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2021餐飲新趨勢:餐飲超市化,所有餐飲商品都值得重做一遍!

發布時間:2021/4/8 11:38:36  共閱讀:
020疫情之后,2021還能做餐飲嗎?有什么新趨勢嗎?該怎么做呢?

2021餐飲新趨勢:讓餐飲超市化,所有餐飲商品都值得重做一遍!

現在流行餐飲+,這個+指的是與其他結合,或者是餐飲店鋪和商超外部商圈的結合,或者是餐品和其他小吃飲品的結合。

總之,在原有的餐品基礎上,再增加些其他元素,是比較受年輕消費主體的喜歡。
餐飲與商超結合,是未來餐飲行業的一大趨勢。
餐飲超市化成為趨勢,所有餐飲商品都值得重做一遍!

為什么會這樣說呢?
原因有三

一、消費者的消費習慣升級了
8090后成為這個時代的消費主力。這群人對產品品質的看重,對烹飪便攜的認可,遠遠大于傳統。

比如,在一季火鍋產品做成了一個15天保質的午餐肉,它取代了傳統的罐頭。這個簡單的改變,使這塊午餐肉的價值提升了30%,銷售額翻了不止一倍。
因為新一代消費群體更注重食物的新鮮健康。

二、餐品需要融入更多健康綠色元素
飲料和水果混合,變成了今天在年輕群體盛行的新茶飲,這個在早餐粥中,水果粥也是最受年輕人喜歡的一款。
在烘焙行業,傳統的做法是單單用水揉面,試想,在揉面過程中加入水果元素,出來的面又會是不一樣的東西。
這個們應該有體會,中午買面條單是菠菜面胡蘿卜面都比普通白面銷售額高得多。
各種中式西式奶茶甜品的融合,各種跨界融合,誕生了全新的商品系列,讓的餐飲充滿各種遐想,帶給人不一樣的用餐體驗!

三、把餐館的美味大餐送到千家萬戶
過去,我們只是把食材簡單地做成速凍,送到消費者手中。

當下,在注重健康飲食的理念沖擊下,今天的8090后已經對速凍品不怎么感冒了。所以,消費主體的變更,也催逼著我們產品的更新迭代才能滿足他們的“眾口難調”。
那如何滿足這個需求,讓只有在餐館吃到的大餐走進千家萬戶呢?

強大的中央廚房的興起,很多餐企的商品稍作改變,進入家庭完全沒有問題。

所以,如果餐飲業實現了標準化的烹制過程,在家里吃上一頓美美的大餐也是指日可待。重慶發廚廚具廠家愿重慶餐飲紅紅火火!

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