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淺析商用廚房排煙系統設計的技術發展歷程以及未來發展趨勢

發布時間:2020/6/20 19:04:28  共閱讀:

廚房排煙通風系統設計技術經歷了不斷對系統的完整性、協調性、高效性的深化認識和不斷提高系統設計技術的發展過程。對廚房排煙通風系統設計不同發展階段的技術了解,有利于我們對現有技術水平有所認識,清楚今后技術的發展趨勢,不斷提升設計技術水平。那么,廚房排煙通風系統設計的發展歷程是怎樣的呢?作為重慶專業不銹鋼廚房設備廠,現在我們就和大家聊聊相關的知識。

重慶發廚廚具認為廚房排煙通風系統設計經歷了以下發展過程。
(1)自然排煙階段:機械排煙進入廚房之前,較大的廚房都采用原始方法排煙,利用熱氣自然抬升和擴散原理設計引風管道和排煙風斗。由于氣體對流的速度較慢,又受到季節天氣的影響,排煙效果不穩定,排煙效率也不高。

(2)機械排煙階段:社會生活進入都市化,樓房增加,廚房設備種類、數量増加,采用風機排煙成為解決廚房排煙的主要手段。

成都商用廚房設備廠告訴排煙通風系統設計的發展歷程以及未來趨勢
(3)計算排風階段:建筑設計行業和工業排煙除塵技術的發展,帶動了廚房排煙技術的發展,廚房排煙由經驗估算進入理論計算設計階段.計算方法不斷改進完善。

(4)排煙與新風協調設計階段:大量的排煙負壓使通道產生超常風速,為提高排煙效果,平衡負壓,必須合理補充新風,廚房排煙通風形成較為完整的系統。

(5) 系統工程設計階段:在廚房內排煙通風系統與空調系統,消防系統、周邊環境流通氣流和空間結構上存在緊密關系。排煙通風系統設計時,在保證排煙效果的前提下,新風量計算必須考慮與空調系統、消防系統、周邊環境的流通及風量關系。需要根據廚房整體環境、各種工作間潔凈度,氣流流程、節能高效等要求,進行排煙通風系統風量的計算,并要結合技術環境完成系統所有配置設計。為保證系統設計及施工科學高效、節能環保、降低費用就需要實施系統工程設計。

以上幾點就是我們整理的關于商用廚房排煙系統設計的技術發展歷程以及未來發展趨勢,希望以上內容對重慶餐飲大咖們能夠要有所幫助。


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